· 

pruimentaart met vanillekwark

Ingrediënten:

  • 215 gr. tarwebloem
  • 500 gr. verse pruimen
  • 2 eieren
  • 50 gr. poedersuiker
  • 100 gr. koude boter
  • 1/2 tl. zout
  • 50 gr. gepelde ongezouten pistachenootjes
  • 250 gr. vanillekwark

Benodigdheden:

  • Lage taartvorm van ca. 28 cm doorsnee
  • Mengkom

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven.
  2. Zeef 175 gr. bloem en de poedersuiker boven een kom. Verdeel de boter in kleine blokjes. Voeg het zout , de boter en 1 ei toe.
  3. Meng alles snel door elkaar en kneed met koele handen tot een soepel deeg. Je kunt het deeg ook mengen in de keukenmachine. Vorm het deeg tot een bal en laat deze een 1/2 uur afgedekt in de koelkast rusten.
  4. Was ondertussen de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten.
  5. Hak de pistachenootjes grof. Meng de 2e ei door de vanillekwark. Roer ook de 40 gr. bloem door het kwarkmengsel.
  6. Vet de vorm in met boter. Duw het deeg in de vorm. Verdeel het kwarkmengsel over de bodem en leg hierin de pruimen met de snijkant naar boven.
  7. Strooi er de pistachenootjes over. Schuif de taart in de oven en bak hem in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
  8. Laat hem helemaal afkoelen voordat je hem opdient. 

Geniet ervan!