· 

cheesecake met een vleugje citroen

Ingredienten:

  • 375 gr. monchou
  • 375 gr. ricotta (geen mascarpone!)
  • 375 gr. zure room
  • 200 gr. suiker
  • 3 eieren
  • 2 eetl. bloem
  • 1 citroen
  • 250 gr. maria biscuitjes
  • 200 gr. boter

Benodigdheden;

  • springvorm van 20 cm doorsnee
  • bakpapier
  • mixer
  • mengkom
  • lepel 
  • 2 schaaltjes voor citroensap- en rasp

Voorbereiding:

  1. PLaats het rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 150 graden. 
  2. Boen de schil van de citroen schoon. Rasp de schil totdat je 1 eetlepel vol hebt. Knijp vervolgens het sap uit totdat je 1 eetlepel vol hebt.
  3. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.  

Bereiding:

  1. Verkruimel de biscuitjes en doe dit in een mengkom. 
  2. Smelt de boter en meng dit door de verkruimelde biscuitjes.
  3. Druk het kruimeldeeg in de springvorm, tegen de bodem en de kanten.
  4. Klop in een mengkom met de mixer de monchou, ricotta en de suiker goed door elkaar. 
  5. Klop er vervolgens een voor een de eieren door.
  6. Schep de bloem, zure room, citroensap en citroenrasp door het kaasmengsel en giet dit in de springvorm.
  7. Strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Maak de lepel eventueel nat om plakken te voorkomen. 
  8. Plaats de taart in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, tot het kaasmengsel stevig is.
  9. Zet de oven nu helemaal uit en laat de taart nog 15 minuten in de warme oven staan, met de ovendeur op een kier (plaats hier even een theedoek o.i.d. tussen).
  10. Haal na 15 minuten de taart uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.
  11. Plaats de taart vervolgens nog minimaal 2 uur in de koelkast om stevig te worden, voordat je hem opdient.  

 

Geniet ervan!